每種油品是測閉口閃點還是測開口閃點要按產品質量指標規定進行。一般地，蒸發性較大的石油產品多測閉口閃點,因為測定開口閃點時,油品受熱后所形成的蒸氣不斷向周圍空氣擴散,使測得的閃點偏高。對多數潤滑油及重質油,由于蒸發性小，則多測開口閃點。

閉口閃點儀的測定原理是把試樣裝入油杯中到環狀標記處，把試樣在連續攪拌下用很慢的、恒定的速度加熱,在規定的溫度間隔,同時中斷攪拌的情況下,將一小火焰引入杯中，試驗火焰引起試樣上的蒸氣閃火時的*低溫度作為閉口閃點。

開口閃點儀測定原理是把試樣裝入試驗杯中到規定的刻線。首先升高試樣的溫度,然后緩慢升溫,當接近閃點時,恒速升溫。在規定的溫度間隔.以一個小的試驗火焰橫著通過試杯,用試驗火焰使液體表面上的蒸氣發生點火的*低溫度作為開口閃點的測定結果。